imprimer la recette

Porc aux graines de fenouil, brocoli et pommes cuites

Ce plat pauvre en sucres lents est idéal pour le dîner. Pour le déjeuner, vous pouvez accompagner cette recette de riz ou spaghettis

Ingrédients

• 400g têtes de brocoli grossièrement coupés
• 100g ½ chou rouge de petite taille, coupée en fines lamelles
• 400g 4 filets mignons de porc de 100g chacun
• /g 1 cuillerée à soupe de sauge finement coupée
• /g ½ cuillerée à soupe de graine de fenouil écrasée
• /g 2 pommes non pelées, épépinées en retirant le centre et coupées en fins anneaux
• 24g 2 cuillerées d’huile d’olive
• /g 1 pincée de poivre

Ustensiles particuliers

Préparation

1- Mettre le gril du four en marche 2- Mélanger dans un large bol, 1 cuillerée d’huile d’olive avec les graines de fenouil et la sauge, puis assaisonner selon convenance. 3- Frotter avec un pinceau (ou avec le bout des doigts) la préparation sur chaque filet mignon, puis les disposer sous le gril. Cuire 5 à 7 minutes de chaque coté. 4- Faire chauffer à feu moyen dans une large poêle le reste d’huile d’olive et 1 cuillerée à soupe d’eau, et ajouter le chou rouge, les brocolis et les pommes. 5- Laisser cuire pendant 5 à 7 minutes afin que les brocolis restent croquants. 6- Servir chaud.

Informations nutritionnelles (par personne):

Énergie moyenne en calories - 265
Protéines - 29g
Glucides - 12g
dont sucres - 11g
Lipides - 11g
dont saturés - 3g
Fibre - 3g

Temps de préparation - 10 minutes

Temps de cuisson - 20 minutes

Nombre de parts - 4

Informations de conservation -